みなさん、クエン酸という名前を聞いたことはありますか？ 私は、何十年も生きていながら・・恥ずかしながら、昨年はじめて知りました。ご近所から、シソの葉をたくさんもらったのでシソジュースを作ってみようと材料を調べていたら、クエン酸がでてきたんですね。

なんだろうと思い、また調べてみると、レモンや梅、そしてお酢などに含まれている酸っぱい成分のこと。要は、体にいいと言われるお酢やレモン、梅などの成分そのものが凝縮されているのがクエン酸なんですね。業務用としては、レモンの味付けとして使用されたり、食品のPHをあわせるために（ちなみにクエン酸は酸性です）も使用されています。

基本的な形状は白い粉末で、近くの薬局で数百円で販売されていました。健康効果にも注目されていて、重曹のように掃除にも使えたり、リンスとして使うことも。まだ、あまり知られていませんが、クエン酸は色々なことに活躍する優れものなんです。

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